Lebensmittel. Landwirtschaft.Lebensräume Biohof Höps

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Biohof Höps $$ 015251405459 Offenbau 24, 91177 Thalmässing

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Über Uns

Familiengeführt in 30 Jahren Biotradition

Wir betreiben einen diversifiziertem Gemischtbetrieb der nach Demeter Richtlinien auf knapp 60 ha wirtschaftet. Mit einer kleinen Milchviehherde, Mutterschafen, Gemüse,
Ackerbau, einem Hofladen und einer solidarischen Hofkiste.
Ein Bauernhofkindergarten ist ein weiterer Betriebszweig. Der Hof liegt am Rande des Altmühltal. Vermarktet wird Gemüse, Kartoffeln, Eier, Getreide und Fleisch über eine Hofkiste/Ernteanteile und einem Selbstbedienungshofladen.

Philosophie der Vielfalt

Wir bewirtschaften knapp 60 Hektar nach Demeter‑Richtlinien und verstehen unseren Hof als lebendigen Organismus, in dem alles zusammenwirkt:
- Tierhaltung mit Milchvieh und Mutterschafen – in artgerechten Lebensräumen
- 24 Mutterschafe und ein Bock (Braunes Bergschaf) leben von April bis November auf der Weide und pflegen die Flächen.
- wir halten 20 Ochsen und 14 Kühe, mit muttergebundener Aufzucht, einmal Melken, Heufütterung und Weidehaltung
- Ackerbau und Gemüseanbau – vielfältig, saisonal und regional
- Eier, Milchprodukte und Fleisch – direkt erzeugt und schonend verarbeitet
- Hofladen & Hofkiste – frische Lebensmittel ohne Umwege
- Bauernhofkindergarten – Kinder erleben Landwirtschaft hautnah

Diese Vielfalt ist kein Zufall, sondern Ausdruck unseres Verständnisses: Artenvielfalt, Fruchtfolge, Tier-Pflanzen-Kreisläufe und naturnahe Lebensräume gehören zusammen. MEHR ERFAHREN

Lieferung & Zahlung

Wie kommen die Produkte zu dir?

1. Du reservierst dir hier im Online-Hofladen deine Lieblingsprodukte.
2. Sobald das Fleisch verfügbar ist, bekommst du eine Mail von uns, wann du deine Bestellung abholen kannst.
3. Zahlen kannst du dann direkt bar bei Übergabe der Waren oder via Überweisung.
4. Teile den Link zu unserem Online-Hofladen - so unterstützt du nicht nur uns, sondern auch die regionale Landwirtschaft.

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Demeter-Weideochse vom Biohof Höps
Bio-Lamm, Demeter, Weide
4 x Hofkiste probieren

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Ware verfügbar am 30.05.26

% verkauft

Demeter-Weideochse vom Biohof Höps

Produktkategorie: Rind

Haltung & Futter
Unsere Tiere leben artgerecht, mit genügend Auslauf und Weidezeiten. Das Futter ist gentechnikfrei und von unseren Flächen. Wir verzichten auf Schnellmast und industriell orientierte Aufzucht.

Produktion & Verfügbarkeit
Fleisch wird saisonal erzeugt und geschlachtet nach Bedarf – nicht nach Marktzwang. Dadurch spiegeln die Produkte den natürlichen Rhythmus des Hofes und der Tiere wider.

Qualität & Kontrolle
Demeter-Standards und die Lebensmittelverordnung sichern Qualität und Transparenz. Jede Schlachtung, Verarbeitung und Lagerung wird dokumentiert.

Ökologischer Mehrwert
Unsere Tiere leisten mehr als Nahrung:

Pflegen den Boden
Düngen die Felder natürlich
Fördern Biodiversität durch Weidehaltung

Alle Tiere die am Hof geboren werden, werden auch aufgezogen. Tiertransporte gibt es nicht. Unsere Tiere bekommen ausschließlich Gras und Heu und leben auf der Weide oder im Offenstall. Das hochwertige und wohlschmeckende Fleisch unserer Rinder und Schafe wird hofnah von einem kleinen Metzgerbetrieb geschlachtet. Die Mastrinder werden mit ca. 2,5 Jahren geschlachtet, die Lämmer mit 1 Jahr.

Demeter-Verarbeitungsrichtlinien
für Fleisch- & Wurstwaren
Hefeextrakt, Ascorbinsäure, Nitrit-/Kaliumnitrat-Pökelsalz sind in der Bio-VO zugelassen, bei Demeter jedoch nicht. Auch die Herstellung von Pökelware im engeren Sinne ist nicht erlaubt. Nicht verwendet werden dürfen: Trockenblutplasma, Blutplasma und Blutserum in Wurstwaren. Auch Schnellreifungsverfahren sind nicht zulässig. MEHR ERFAHREN
5 Bratwurst (100% Rind)

11,00 €

480 - 500g

11,00 €/Stk

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Bäckchen

11,20 - 16,80 €

400 - 600g

28,00 €/kg

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Beinscheibe

3,00 - 7,50 €

200 - 500g

15,00 €/kg

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Braten

24,00 - 28,80 €

1000 - 1200g

24,00 €/kg

Bestseller

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Burger Patties

2,63 - 2,73 €

125 - 130g

21,00 €/kg

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Demeter Gourmet Rindfleisch Mischpaket 5 kg

117,60 - 122,40 €

4900 - 5100g

24,00 €/kg

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Demeter Rindfleisch Mischpaket 10kg

166,60 - 170,00 €

9800 - 10000g

17,00 €/kg

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Filet

78,00 - 97,50 €

1200 - 1500g

65,00 €/kg

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Gulasch

19,60 - 28,00 €

700 - 1000g

28,00 €/kg

Bestseller

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Hackfleisch

9,00 €

500g

18,00 €/kg

Bestseller

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Herz

18,00 - 30,00 €

1500 - 2500g

12,00 €/kg

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Hüftsteak

5,55 - 9,25 €

150 - 250g

37,00 €/kg

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Leber

4,00 - 5,00 €

400 - 500g

10,00 €/kg

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Ochsenschwanz

10,00 - 15,00 €

1000 - 1500g

10,00 €/kg

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Rib-Eye-Steak

10,50 - 12,60 €

250 - 300g

42,00 €/kg

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Roastbeef

45,00 - 67,50 €

1000 - 1500g

45,00 €/kg

Nicht hervorheben

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Roulade

4,50 - 4,80 €

150 - 160g

30,00 €/kg

Bestseller

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Rumpsteak

9,00 - 13,50 €

200 - 300g

45,00 €/kg

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Suppenfleisch

12,60 - 15,40 €

900 - 1100g

14,00 €/kg

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Suppenknochen

5,00 €

1000g

5,00 €/kg

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Tafelspitz

31,20 - 39,00 €

1200 - 1500g

26,00 €/kg

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Zunge

14,85 - 18,90 €

1100 - 1400g

13,50 €/kg

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Ware verfügbar am 26.09.26

% verkauft

Bio-Lamm, Demeter, Weide

Produktkategorie: Lamm

Ohne Kraftfutter gewachsenes Biolamm, Weidehaltung, Landschaftspflege, Geflecktes Braunes Bergschaf, Archerasse, Erhalten durch Aufessen.

Haltung & Futter

Unsere Tiere leben artgerecht, mit genügend Auslauf und Weidezeiten. Das Futter ist gentechnikfrei und von unseren Flächen. Wir verzichten auf Schnellmast und industriell orientierte Aufzucht.
Produktion & Verfügbarkeit

Fleisch wird saisonal erzeugt und geschlachtet nach Bedarf – nicht nach Marktzwang. Dadurch spiegeln die Produkte den natürlichen Rhythmus des Hofes und der Tiere wider.
Qualität & Kontrolle

Demeter-Standards und die Lebensmittelverordnung sichern Qualität und Transparenz. Jede Schlachtung, Verarbeitung und Lagerung wird dokumentiert.
Ökologischer Mehrwert

Unsere Tiere leisten mehr als Nahrung:

Pflegen den Boden
Düngen die Felder natürlich
Fördern Biodiversität durch Weidehaltung

Alle Tiere die am Hof geboren werden, werden auch aufgezogen. Tiertransporte gibt es nicht. Unsere Tiere bekommen ausschließlich Gras und Heu und leben auf der Weide oder im Offenstall. Das hochwertige und wohlschmeckende Fleisch unserer Rinder und Schafe wird hofnah von einem kleinen Metzgerbetrieb geschlachtet. Die Mastrinder werden mit ca. 2,5 Jahren geschlachtet, die Lämmer mit 1 Jahr.

Demeter-Verarbeitungsrichtlinien
für Fleisch- & Wurstwaren

Hefeextrakt, Ascorbinsäure, Nitrit-/Kaliumnitrat-Pökelsalz sind in der Bio-VO zugelassen, bei Demeter jedoch nicht. Auch die Herstellung von Pökelware im engeren Sinne ist nicht erlaubt. Nicht verwendet werden dürfen: Trockenblutplasma, Blutplasma und Blutserum in Wurstwaren. Auch Schnellreifungsverfahren sind nicht zulässig. MEHR ERFAHREN
Lamm Gourment-Paket 10kg

235,20 - 240,00 €

9800 - 10000g

24,00 €/kg

Neu im Angebot

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Lamm Gourmet-Paket 3kg

90,00 - 96,00 €

3000 - 3200g

30,00 €/kg

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Lammbraten

28,80 - 38,40 €

900 - 1200g

32,00 €/kg

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Lammhack

11,00 €

500g

22,00 €/kg

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Lammkeule

63,00 - 77,00 €

1800 - 2200g

35,00 €/kg

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Lammknochen

5,00 - 5,50 €

1000 - 1100g

5,00 €/kg

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Lammkotelett

4,50 - 6,75 €

100 - 150g

45,00 €/kg

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Lammschulter

28,00 - 42,00 €

1000 - 1500g

28,00 €/kg

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Ab sofort

Verfügbar ab sofort

% verkauft

4 x Hofkiste probieren

Produktkategorie: Boxen

Liebe Interessierte,
unsere Landwirtschaft folgt den Jahreszeiten. Und diese verlaufen nicht jeden Monat gleich. Du kannst bei uns die Hofkiste 4 Wochen ausprobieren.

Danach ist es möglich, ein ganzes Jahr lang dabei zu sein. Denn, unsere Hofkiste funktioniert nicht monatlich – sie funktioniert im Jahreskreislauf. Die Fülle der Sommermonate gleicht die ruhigeren Wochen im Spätwinter aus.

Hier ein kleiner Überblick:

Juni bis Dezember – die Zeit der Fülle
Ab dem Sommer – besonders von Juli bis in den Dezember hinein – erleben wir die große Vielfalt auf dem Feld:
- frisches Gemüse in breiter Auswahl
- hohe Erntemengen
- mehrere Kulturen gleichzeitig
- oft besonders reich gefüllte Kisten
Dann geben die Felder zurück, was im Frühjahr mit viel Arbeit, Zeit und finanzieller Vorleistung vorbereitet wurde.

Januar, Februar, März
- Das saisonale Angebot ist naturgemäß begrenzt.
- Es gibt Lagergemüse und die letzten Winterkulturen.
- Gleichzeitig laufen im Hintergrund bereits hohe Kosten:
Anzucht, Saatgut, Bodenpflege, Pflanzvorbereitung, Reparaturen, Planung. Es ist die Phase, in der viel investiert wird – aber noch wenig sichtbar wächst.

April, Mai
- das Frühjahr überrascht mit frischem Grün
- mit den ersten Salaten, Radieschen, Bärlauch, Spinatund Weiterem sehr vitaminhaltigen Gemüse
- gleichzeitig werden hier die Grundlagen gesetzt für die Ernte des Sommers bis Dezember

Grundsätzlich gilt:
Im Sommer erscheinen volle Kisten selbstverständlich. Es ist gut, wenn man Freude hat, die Dinge einzumachen udn zu konservieren. Im Winter wirkt alles reduzierter, dafür gibt es öfter Fleisch und man kann von den Vorräten des Sommers zehren.

Wichtig auch zu wissen:
Bei uns geht es um mehr als Lebensmittel:
Natur und Biodiversität
Ein Beitrag finanziert nicht nur Gemüse, Fleisch, Eier oder Milchprodukte.

Er ermöglicht auch:
- vielfältige Fruchtfolgen statt Monokulturen
- Blühflächen für Insekten
- Lebensräume für Vögel und Bodenorganismen
- Humusaufbau und gesunde Böden
- schonende Bewirtschaftung
- artgerechte Tierhaltung
Diese Leistungen erscheinen nicht direkt sichtbar in der Kiste –
aber sie sind ein wesentlicher Teil unserer Arbeit und Verantwortung.

In unserer Hofpost berichten wir regelmäßig darüber.

Ein Hof wie unserer produziert nicht nur Nahrung.
Er gestaltet Landschaft und erhält Lebensräume.

Warum der Beitrag übers Jahr gedacht ist
Der Mitgliedsbeitrag ist auf das gesamte Anbaujahr kalkuliert.
Er finanziert:
- Saatgut und Jungpflanzen
- Personal
- Pflege der Kulturen
- Infrastruktur
- Tierhaltung
- Biodiversitätsmaßnahmen
- Ernteausfälle
- notwendige Investitionen
Nicht einzelne Kisten – sondern den gesamten Betrieb.
Wer nur auf einzelne Monate schaut, sieht Unterschiede.
Wer das ganze Jahr betrachtet, erkennt den Ausgleich.

Eine Hofkiste ist kein Lieferdienst und kein Abo-Modell.
Sie basiert auf:
- langfristiger Planung
- gegenseitigem Vertrauen
- gemeinsamer Verantwortung
Solidarität zeigt sich nicht nur in Zeiten der Fülle,
sondern auch in der ruhigen, vorbereitenden Phase.
Wir sind dankbar, dass Menschen bereit sind diesen Jahreskreislauf gemeinsam mitzutragen.
Ohne diese Verlässlichkeit gäbe es die Vielfalt im Sommer nicht. MEHR ERFAHREN

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